酒店餐饮布草预算怎么做?(人气:) 
来源:七星岛布艺 作者:小K 发布时间:2019-07-22
字号: T|T

随着当前的中国经济运行步入新的阶段,政务的费用降低,还有能耗物资成本和人工成本的不断攀升,管理缺失匮乏,酒店面临着新的机遇与挑战。

婚宴布草

所以酒店餐饮布草的采购需要明确制定足够的平均用量水平,了解餐厅在周转过程中会出现的情况,并且要确认好采购物品的质量要求和餐饮部门所用布草的平均用量是一个非常重要的预算。 芭莎布草

小编现在用一家普通酒店的餐饮布草部分采购来举例:

我们采用一个非常常用的计算方式,计算座位数和全套餐具数

即以下的4个问题:

总共座位数可容纳多少人?

供应餐次数是多少?

每餐时间内,餐桌周转数是多少?

餐桌椅大小和数量是多少?

餐饮口布

通过上面的4个问题餐饮部来计算餐饮布草采购计划预算

下面我们给大家一个实用的预算表格供大家参考

酒店餐饮部开办物资采购计划预算

序号

名称

规格

单位

数量

备注

12

台布

3.2M

80


13

盖布(黄)

2.2M

80


14

台布(西式

4.2*2.6M

8


15

盖布(西式

3.2*1.6M

8


16

红色圆台布(中式

3.4M

75


17

台布(中

2.8M

60


18

盖布

1.8M

60


19

台布

3.6M

6


20

盖布

2.6M

6


21

台布

4.8M

6


22

盖布

3.8M

6


23

台布

2.6M

120


24

盖布

1.6M

120


25

台布(西式

2.6*2.6M

40


26

盖布(西式

1.5*1.5M

40


27

口布(粉)

50*50CM

200


28

口布(红)

50*50CM

800


29

口布(米黄)

50*50CM

200


30

口布(绿)

50*50CM

200


31

餐巾宴会


300


32

西餐装饰布


8








 西餐桌布

面对不断的挑战,您是否准备好了:一方面主动的适应经济形势的新常态,开源节流、转型创新,积极化解当前面临的困难和问题;另一方面通过精细化管理,加快管理的优化升级,通过提高效率,增强酒店的生存、盈利和发展能力。


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