主题摆台大赛观感(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2013-08-18
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           每次酒店中餐主题摆台竞赛呈现出来的都是一场无与伦比,美轮美奂技能与艺术相结合的视觉盛宴。让我们开阔了视野,打开了思路,增长了见识,现将体会总结以下几点如大家进行共享:

             一:创意主题摆台设计,彰显文化餐饮魅力

                     横店影视文化主题摆台,结合当地文化的传播,创意彰显出餐饮魅力。胶卷的桌旗,配上黑白古装剧照,包咖啡色边的白棉口布,免烫的白色椅套,首尾呼应,完美体现了横店影视城的文化。参赛选手是一位年轻貌美的女子,在比赛过程中,除了熟练的技能外,总带着一种让人无法抗拒的微笑,据说这也是加分的咧!

              二:严要求高标准,个性主题摆台出极品

                      六一儿童节主题摆台六一儿童节主题摆台,是以一部动画片为题材的方式展现的,无论是选手的穿着,优雅的姿势,还是台布与餐具椅套的搭配,都无可挑刺。

                      坚持把简单的事情做好就是不简单,坚持把平凡的事情做好就是不平凡,所谓成功,就是在平凡中做出不平凡的坚持。这句话的深层含义在主题摆台大赛中深有体会。餐桌摆台是否标准,由测量组评委使用米尺、三角板、自制厘米尺等多种工具齐上阵,量出椅背到桌边的距离、三个杯子的斜角度数、杯肚与杯肚间的距离、骨碟到桌边的距离等打出每项的分数。选手目测摆出的餐台每项餐具竟然都经得起专业工具的测量,几乎丝毫不差,让我叹为观止。

                      最关键的是:花台面的造型美观、实用。            七星布草                     台面的造型造型要根据宴会的性质恰当安排,使台面的图案所体现的主题与宴会的性质相吻合,台面与台形相贴切,做到主题突出、方便实用、便于服务。

                      花台面美观、亮丽,切实起到烘托宴会气氛的作用,使宾客入目即能产生自然联想的效果。

     
                      用各种小件餐具造型时,要保持清洁卫生,餐具,酒杯之间的比例要对称

              七星布草

                      比赛人员的着装要与自己摆台比赛的主题搭配,面部表情很重要,保持微笑。

              七星布草

           比赛人员还要注意的是:铺台布需要一次性动作把台布的比例铺的比较对称,还有在技术方面,在比赛过程中不能掉任何东西,不能超时,这个就是所谓的“台上一分钟,台下十年功咯”。

           给大家分享更多图片,http://www.qxbc777.com/每经历一次摆台大赛,总会有很多的感悟,餐饮经理人的勇于创新,参赛选手的沉着冷静,是我们值得学习的地方……

        

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