如何做好酒店餐饮布草二次污染的预防工作?(人气:) 
来源:七星岛布艺 作者:小K 发布时间:2019-09-25
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餐饮布草的二次污染其实是星级酒店或者洗涤公司遇到的一个较为普遍的问题,它不仅增加了餐饮布草洗涤中的难度,造成洗涤成本问题的增加,于此同时也加速了布草的损耗,让其寿命变短,所以这是一个所有酒店人都不能容忽视重点问题。下面七星岛就教大家如何做好餐饮布草二次污染的预防:

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我们先来解释下二次污染是指布草撤换下来之后,在收集、送洗过程中形成的新污染。

然后我们再来分析下二次污染是如何产生的呢?小编总结了酒店布草的二次污染主要有以下几个方面:

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1、把用完的布草随意丢放,工作人员或者顾客走过的时候不经意的在布草上踩,然后在布草上留下污染;

2、服务员在收集餐具,杯具的时候,把餐具或者具中的残留物不小心倒到餐饮布草上,造成污染;

3、布草上装卸、运送过程中,随意乱扔乱踩,形成新的脏痕;

4、布草在运到洗衣房后,不按规定分类堆放,造成多种布草交叉污染;

以上小编总结的这几类,都是酒店布草二次污染的具体表现。当然,二次污染的产生,除了内部人员操作失误之外,还在于会有员工有着错误的认知,他们觉得脏了的布草反正都是要洗的,再弄脏一点也没事情。所以,造成了二次污染的普遍性,形成了见脏不怪的现象。

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其实二次污染给餐饮布草带来的损害,不单单只是表面脏了那么简单的。根据小编多年的经验,二次污染的污渍都是不容易清洗的顽渍,布草在地上的拖拉过程中,纤维与地面强力摩擦,污渍已深深嵌入纤维之中,普通的洗涤方法很难洗掉,必须经特殊处理才能洗净。因顽渍没洗净返工重洗的布草中,有60%是二次污染造成的。洗净二次污染的顽渍,不仅加大了洗衣房人员的工作量,而且由于过多使用去渍剂,容量造成对布草纤维的损伤,增加布草破损报废率加大了酒店成本。

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综上所诉,大家应该就明白了餐饮布草的二次污染不是小事,急需解决。虽然二次污染对布草的危害很大,但却完全可以避免的。要有效的预防二次污染,应该从以下几个方面入手:

1、是加强职业思想教育,增强餐厅和洗衣房员工的责任心,使他们尽心尽责,爱惜布草。

2、酒店要制定规的操作流程和制度,让员工的每一步操作都有规可循,从而避免操作中的不当现象。

3、加强检查力度,客房、洗衣房负责人要经常对布草情况进行检查,及时发现并制止 造成二次污染的苗头,对不负责任的员工批评教育,严肃处理。

4、加大处罚力度,建立二次污染赔偿制度,对造成二次污染的当事人,令其赔偿,情节严重的,直至辞退。

5、改善工作条件,尽可能地配齐设备,解决布草搬运中的具体困难,减少二次污染发生的可能性。


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