饭店主题摆台大赛要素—七星岛布草知道(人气:) 
来源: 作者:麒麟 发布时间:2015-11-30
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          摆台比赛花样多,各显神通真不错!

     饭店协会每一年举办的主题摆台大赛,可谓是五花八门,让人大开眼界。

     说到这个,就和大家分享一下饭店主题摆台大赛要素吧!我们并非酒店餐饮的专业人士,只是七星布草经历的多了,就有了一些经验,还是有那么一点点发言权滴。 


     酒店举办摆台比赛是为了能引导员工发挥个性,培养知识应用能力、信息获取和选择能力、动手实践能力。培养交际、沟通能力和获取知识的能力,充分发挥主观能动性和创造性,培养集体合作,互帮互助的团队精神。

     那么如何在摆台比赛中取得成绩呢!

     最关键的是:花台面的造型美观、实用。

     
    台面的造型要根据宴会的性质恰当安排,使台面的图案所体现的主题与宴会的性质相吻合,台名与台形相贴切,做到主题突出、方便实用、便于服务。

    花台面美观、亮丽,切实起到烘托宴会气氛的作用,使宾客入目即能产生自然联想的效果。

     
     用各种小件餐具造型时,要保持清洁卫生,餐具,酒杯之间的比例要对称。

     比赛人员的着装要与自己摆台比赛的主题搭配,面部表情很重要,保持微笑。

     比赛人员还要注意的是:铺台布需要一次性动作把台布的比例铺的比较对称,还有在技术方面,在比赛过程中不能掉任何东西,不能超时,这个就是所谓的台上一分钟,台下十年功咯”!

    


     201211月份的时候,我们接到横店旅游大厦的指令,七星布草必须全力配合酒店,要超质量的完成任务,说个实话是真的很头痛特别是胶卷的桌旗,费了好大的力气,保质保量的完成了,最后在比赛中,成为全场的焦点。所以,影视文化是横店名片,影视桌旗是七星布草首创,本人麒麟就是原创作者,版权所有哦!

     

     总结:摆台比赛还有一点很重要,那就是酒店所在的地方文化可以相结合,在比赛中可以争取分数哦!

     饭店主题摆台大赛的要素七星布草的观点就这么多,希望在这方面能给大家一点帮助,在比赛中能取得优异的成绩咯。

                              

                               文章源自七星岛布草麒麟

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